Энциклопедия православной кухни

Восполнить существующий пробел и призвана настоящая книга. В ней собраны разнообразные рецепты: от простых общедоступных блюд до сложных, богатых кушаний, которые могут служить украшением праздничного стола и семейных торжеств — свадеб, крестин и т.п. Во многом это рецепты из "домашних записных книжек" — тщательно собираемые и хранимые хозяйками как наиболее удачные, прошедшие проверку на опыте. Даются рецепты забытых старинных кушаний нашего народа и блюд, вошедших в православную традицию. Различные разделы книги находятся в соответствии с православным календарем, правилами и канонами Церкви. Уделяется внимание сезонности питания, домашним заготовкам. Надеемся, что книга будет хорошим подарком не только начинающей, но и опытной хозяйке.

Содержание:

• Христианская традиция питания.
• Рождество
• Праздничный стол
• Секреты теста
• Пироги
• Торты
• Пирожные
• Кремы и глазури для тортов и пирожных
• Зимний мясоед
• Первые мясные блюда
• Вторые мясные блюда
• Пельмени
• Соусы к мясным блюдам
• Крещение
• Каша
• Выпечка
• На пути к Великому посту
• Поминальный стол
• Масленица
• Скоромный рыбный стол
• Сырный стол.
• Великий пост
• Постный стол
• Грибной стол
• Черепокожные
• Постная выпечка
• Квас
• Пасха
• Пасхи
• Куличи
• Бабы
• Кексы
• Пасхальные яйца
• Троица
• Зеленый скоромный стол
• Петров пост
• Постный зеленый стол
• Русский чай
• Пряности русского стола
• Летний мясоед
• Баранина
• Ягодный стол
• Успенский пост
• Медовый стол
• Фруктовый стол
• Домашняя кладовая
• Осенний мясоед
• Свадебный стол
• Рождественский пост
• Постный рыбный стол
• Сочельник